Hellsing, sebuah organisasi yang mengkhususkan diri dalam menangani ancaman supernatural, dipanggil untuk membasmi vampir yang mengubah penduduk desa Cheddar menjadi hantu. Untuk mengakhiri hal ini, pemimpin organisasi tersebut, Sir Integra Fairbrook Wingates Hellsing, mengirimkan asetnya yang paling tangguh: vampir kuat yang dikenal sebagai Alucard.Dengan hanya berbekal satu pistol, Alucard mendatangkan malapetaka bagi para monster yang mengganggu Cheddar. Namun, seorang polisi muda, Seras Victoria, terjebak dalam kekacauan dan terluka parah akibatnya. Karena merasa kasihan pada gadis itu, Alucard memberinya pilihan: mati sebagai manusia atau hidup sebagai vampir. Seras menerima tawarannya dan memulai hidup baru sebagai anggota Hellsing.Meskipun itu adalah keputusannya, Seras berjuang dengan kenyataan bahwa dia bukan lagi manusia. Namun demikian, ia harus segera menerima menjadi makhluk malam jika ia ingin bertahan hidup di garis depan dalam pertarungan antara manusia dan supernatural.